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Prodotti 2017-08-07T14:19:56+00:00

Il Nostro Riso

Trovarsi nel cuore della risicoltura europea significa poter offrire al proprio cliente una svariata gamma di risi lavorati, tutti derivanti dalla trasformazione di materie prime coltivate e controllate in Italia.
La lavorazione effettuata con moderne tecnologie, unitamente all’attento controllo qualitativo in ogni fase di lavorazione, trova risultato in prodotti calibrati e studiati sulle specifiche esigenze di ogni singolo cliente e non in semplici prodotti standard. Il riso che produciamo con passione e dedizione può senza alcun dubbio essere definito un riso “su misura per i nostri clienti”, adattato per grado di lavorazione ad ogni necessità.

I Gradi di Lavorazione

Tutti i prodotti possono essere forniti nei tre differenti gradi di lavorazione:
– Raffinato: Il riso bianco, quello più conosciuto. Viene privato di lolla e di pula.
– Semi-lavorato: Riso semi integrale. Privato anch’esso di lolla e solo in parte della pula.
– lntegrale: Viene privato solo della lolla. Questo tipo di riso è quello che più conserva tutte le proprietà nutritive del cereale, poiché non subisce il processo di raffinamento e sbiancatura del tipo brillato.

I Tipo di Riso

riso-arborio Ha chicchi grossi e lunghi. Con alto contenuto di amido. Ideate per i risotti. Tende ad aumentare notevolmente di volume durante la cottura assorbendo acqua fino a cinque volte l’equivalente del suo peso. E’ il più amato e conosciuto dagli italiani e all’estero.
riso-baldo-camolino I chicchi sono grandi, traslucidi e molto consistenti. Ricco di amido, ha grande capacità di assorbimento ed è perfetto per la preparazione di risotti, per le cotture al forno. Dopo il Carnaroli, è la varietà prediletta per il Risotto. Disponibile anche in Camolino.
riso-basmati Varietà originaria dell’India, dalla regione del Punjab e dal Pakistan. Ha chicchi lunghi e affusolati rilascia un aroma unico in fase di cottura.
E’ ideale per la preparazione di piatti orientali.
riso-carnaroli Ha chicchi grossi, consistenti, e affusolati. Più ricco di amido rispetto all’arborio. Il riso Carnaroli presenta maggiori quantità di amilosio che gli permette di essere il riso per eccellenza nella preparazione dei risotti. Viene chiamato il “re dei risi”. Assorbe facilmente gli odori e si lega perfettamente agli ingredienti.
riso-camolino E’ una varietà di riso a chicchi lunghi e affusolati. Buona resistenza in cottura, ideale per la preparazione di timballi di riso e sfornati.
Disponibile anche in Camolino.
riso-roma Ha i chicchi lunghi, grossi e tondeggianti. Estremamente versatile, può essere utilizzato per la preparazione di diversi piatti.
riso-sant-andrea I suoi chicchi sono lunghi grossi e corposi. Per il suo alto contenuto di amido è particolarmente indicato nella preparazione di minestre e zuppe, ma anche di sformati e dolci. Assorbe bene i condimenti.
riso-sushi Il nostro fiore all’occhiello. Il diffondersi della cucina giapponese in particolar modo del sushi ci ha portato a condurre uno studio approfondito per trovare una tipologia di riso adatta alla preparazione di questo salutare piatto. La cooperazione con esperti chef giapponesi ci ha portato ad ottenere un prodotto ideale per questo tipo di applicazione. Dal 2010 a oggi vantiamo fra i nostri clienti alcune delle più importanti industrie di sushi presenti in Europa. La grande soddisfazione che questo riso da ai nostri clienti ci ha portato all’espansione della nostra linea di produzione fino a raggiungere il mercato dei grossisti e delle catene di ristorazione attraverso i confezionamenti in 20, 10 e 5 kg con i nostri 2 marchi New Kenji e Sekai. Possiamo vantare tra i nostri clienti numerose grandi catene di ristorazione che offrono ai propri clienti un sushi preparato con un riso italiano di altissimo valore aggiunto.
riso-thai Presenta una grana lunga e cristallina. Viene utilizzato prevalentemente come contorno, all’uso orientale. Perfetto se abbinato a piatti di carne, pesce o verdura.
riso-tondo Ha chicchi piccoli e rotondi. In Italia viene principalmente usato per la prepazione di minestre, La sua resistenza alla cottura lo rende ideale per i dolci e i famosi arancini. All’estero viene utilizzato per preparazione di porridge. Viene usato dalle industrie per produrre latte di riso, in semigreggio per gallette, in semilavorato per rice crispies.

I Packaging

Tutti i nostri prodotti sono disponibili nei formati sotto descritti e a richiesta anche in versione Private Label.

Big Bag 1.000 kg

Sacchi Neutri
Sacchi da 20 e 25 Kg

Mundi Riso
Sacchi da 5 e 10 Kg

Sekai (Premium Sushi)
Sacchi da 5, 10 e 20 Kg

New Kenji (Sushi)
Sacchi da 5,10 e 20Kg

Riso Biologico

Vista la particolare attenzione dei consumatori nei confronti dell’alimentazione salutare e qualitativa, Mundi Riso ha intrapreso questo percorso e dal 2005 ha ottenuto la certificazione per la produzione del riso biologico. Tutti i nostri prodotti possono essere forniti in questa variante.